A víz természetes élelmiszer, amely a topográfiai elhelyezkedésétől és geológiai elérhetőségétől függően nagyon eltérő forrásokból származik. A vízszolgáltató folyamatosan ellenőrzi az ivóvizet kémiai, mikrobiológiai és egyéb indikátorparaméterek – például szag és szín – szempontjából, így az ivóvíz a legszigorúbban ellenőrzött élelmiszer
A közművek feladata annak biztosítása, hogy az ivóvíz megfelelő és egészségre ártalmatlan minőségben jusson be az otthoni hálózatba – és nyilván azt szeretnénk, hogy ez így is maradjon.